九肚鱼粉丝煲

九肚鱼粉丝汤
 
九肚鱼是一种海鱼，潮汕人称“豆腐鱼”，“造型”特别，像大个儿的泥鳅，肉质有点灰白色，而且绵软少骨，除了煮汤外用椒盐的做法也是很流行的美味。

 [原料]
 九肚鱼  6条（可在大型的农贸市场得到）
 粉丝  1小捆
 水  2杯
 盐  适量
 白胡椒粉  适量。
 [做法]
1，把九肚鱼洗净剪去头部，粉丝泡软。
2，把水煮开，放入粉丝和九肚鱼。
3，用盐和胡椒粉调味。

 [备注]
由于九肚鱼本身容易熟，避免把鱼煮得太烂。