韩国经典主食之豆芽汤
在韩国像酱汤、拌饭等都算在主食里。所以豆芽汤也是主食中的一种。除了大家最熟悉的、去韩餐馆经常点的泡菜汤、大酱汤、豆腐汤外，去韩餐馆还可以尝试一下豆芽汤。豆芽汤在中国不太被推崇，但在韩国，是特别经典、倍受欢迎的一道汤。在韩国最著名的豆芽汤饭要吃全州的。 全州人民爱吃豆芽的热衷程度也是国人难以想象的，据说全州人餐桌上不离豆芽。
[原料]
牛排骨或牛头 500g
黄豆芽 100g
葱 20g
蒜 20g
芝麻 3大勺
泡菜 1片
香油 1大勺
酱油 2大勺
虾酱 1小勺
盐 4克
[工具准备]
石锅
[作法]
1. 将牛排骨或牛头（有骨有肉的）用清水洗干净。
2. 烧开一锅水，将洗干净的肉放入，沸腾后捞出。
3. 将锅中倒入三分之二的水，再次烧开，放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少，关小火慢炖。
4. 炖2小时以上，时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉，去掉浮油。
5. 将豆芽洗干净，去尾，留黄色的芽头；将泡菜切碎；葱切末；蒜捣成蒜蓉；
6. 石锅中放入三分之二的牛肉汤，放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。
7. 5分钟后，将芝麻撒在汤上，关火即可。
[营养成份]
豆芽是一种非常有营养的食品，它可以增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。并且也是一道很好的女性美容食品。女性多食用豆类对身体非常有益并有美容修身的作用。