阳春面
所谓“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海最大众化的面点（也可作主食）之一。后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字，改称为“阳春面”。是上海风味特色小吃之一，与生煎馒头五香豆一样格式在上海人心中。
【材料】
阳春面 1球
豆芽菜 20公克
韭菜段 10公克
葱末 少许
高汤 400cc
【调味料】
盐 1/4小匙
香油 少许
【做法】
1，阳春面放入沸水中煮2分钟，放入豆芽菜、韭菜段煮滚后捞起，放入碗中再加入葱末。
2，高汤煮滚后，放入所有调味料拌匀，倒入作法1的碗中即可。
