手撕虾皮卷心菜
菜鲜味美，清爽适口。
卷心菜营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外卷心菜还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。
[材料]
卷心菜 400 克
虾皮 50 克
大蒜 2 瓣
生姜 1 小块
[调料]
食用油 30 克
精盐 1 小匙
[做法]
1. 卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片；虾皮洗净，沥干水分；蒜、姜切末；
2. 锅内倒入油烧热，爆香姜、蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮3 分钟，即可盛出。
[美食雅厨提示]
卷心菜要用大火爆炒。
