冬瓜薏仁海带汤
清淡爽口而又营养丰富的汤饮——冬瓜薏仁海带汤。此汤解渴消暑、利尿，还能消除水肿。这道汤的材料简单，做法也简单，冬瓜是蔬菜瓜果中较为清淡的一种，它本身具有清热的功效，正好将蛤蜊中和，并把它的鲜味带出，配合得非常好。冬瓜还是理想的减肥蔬菜，还有多种美容保健功效。这道汤岂不是成为一道夏日消暑的最佳汤饮!
【材料】
冬瓜 300公克
海带 20公克
蛤蛎 150公克
薏仁 100公克
姜 1块
市售高汤 1200㏄
【调味料】
盐 1/2小匙
胡椒粉 少许
【做法】
1，冬瓜洗净沥干水份，去皮去籽后切块状备用。
2，海带洗净泡入水中；蛤蛎泡水吐沙；将切片状；姜切片状备用。
3，薏仁以清水稍稍冲洗后，泡入水中5小时，倒入电锅内锅中，再加入2杯水于内锅中，外锅加入一杯水，煮至电锅跳起焖5分钟。
4，取汤锅，先加入高汤以大火煮至滚沸，再放入作法1的冬瓜块、作法2的海带、姜片和作法.3的薏仁煮约20分钟。
5，续加入蛤蛎，煮至蛤蛎开口后，再加入全部的调味料拌匀即可。