营养鲜虾粥
鲜虾粥味道鲜美，营养丰富。同是一锅粥，用不同的方法却可以煲出无数个口味来，真是万千变化美妙滋味。大米粥看似简单，要想又快又好喝还真的有些窍门呢！yacook在这里精心准备了营养鲜虾粥的做法，以及煮粥又快又好喝的小窍门。
[材料]
大米 150 克
鲜虾 300 克
香葱 1 棵
生姜 少许
[调料]
食用油 5 克
胡椒粉 适量
精盐 1 小匙
白糖 1/2 小匙
[做法]
1. 大米洗净，用少量油拌匀腌泡半小时；生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花；
2. 鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌；
3. 将米放入粥锅，加开水大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟；
4. 将鲜虾放入粥内煮熟；
5. 加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可。
[特点]
味道鲜美，营养丰富。
[备注]
1. 也可根据自己的喜好加入适量虾油。
2. 因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。
煮粥又快又好喝的窍门：
第一、提前浸泡
做粥前先将大米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。
第二、开水下锅
大瓦煲如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。
第三点、火候
先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。
如此一番转换，粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖相。