小白萝卜泡菜
泡菜在韩国餐桌上是每家必备的小菜，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。韩国泡菜的种类也非常多，除了常见的辣萝卜泡菜、大白菜泡菜、小萝卜泡菜，还有韭菜泡菜、黄瓜泡菜、牛蒡泡菜、辣椒泡菜等等。
[材料]
韩国小白萝卜 50个
葱 1把
蒜末 20粒
姜末 1/4杯
[调味料]
辣椒酱 1杯
水 6杯
盐 1/2杯
糖 适量
盐 1大匙
水 1/2杯
[做法]
1. 将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净，彻底沥干水份后，用盐水(1/2杯盐溶于6杯水)腌渍约1～2天备用。
2. 将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。
3. 将腌好的白萝卜洗去盐份后沥干，并加入作法(2)材料一起搅拌均匀，置于干净无水的容器中，再把调味料(3)倒入即可。
4. 容器加盖密封，置于冰箱冷藏约3～5天待其入味即可，约可保存1～2周。