茶泡饭
这里讲的茶泡饭是一个传统的，又极其简单的日式美食。茶泡饭的大致做法顾名思义，用热茶水来泡冷饭。一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装的，也有散装的。若是没有煎茶的话，用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧，也有人用乌龙茶来做。
[材料](2人份)
越光白米饭 2碗
新鲜鲑鱼 1块
煎茶 500cc
柴鱼高汤(用鲣鱼干煮的鱼汤) 500cc
三岛香松或烤海苔片 适量
葱花 少许
芥茉 少许
海盐 适量
[做法]
1. 准备一个锅子煮高汤、另一个锅子煎茶。一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装的，也有散装的。若是没有煎茶的话，用其他的普通绿茶也是可以，也有人用乌龙茶或红茶包来做。
2. 再另烧一锅开水，拿来涮了几下新鲜鲑鱼。
3. 烫过后的鲑鱼，切成小薄片，备用。
4. 取出适合的大碗，在碗里面，盛上越光白米饭，铺上略微烫过的鲑鱼，洒上葱花、三岛香松或撒一些海苔丝，挤一些些芥茉在上头。
5. 煎茶冲泡好之后，加入柴鱼高汤，充分混合好之后，缓缓注入材料满满的碗里头，鱼片受热，就会微微的卷起，茶香中，透着淡淡的鱼鲜味。
6. 食用之前撒少许海盐即可。