山药蛋黄粥

山药蛋黄粥

山药蛋黄粥滑爽味美，营养丰富，滋阴润燥，养血息风。适用于心烦失眠、虚劳吐血、呕逆、下痢、烫伤、热疮、肝炎、小儿消化不良等症。
[材料]
大米   150 克
山药   50 克
鸡蛋   2 个
香葱   1 棵
[调料]
食用油   5 克
精盐   1 小匙
味精   1 小匙
[做法]
1，山药刮皮洗净切片；香葱洗净切花；大米洗净加少量油拌匀；
2，将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟；
3，鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。
[特点]
滑爽味美，营养丰富。
[备注]
1，要将山药的黏液洗净后再煲粥。
2，大米加少量的油拌匀，煮的时候米粒更容易开花，煮出的粥特别绵软。
[食法]
每日早、晚各服一碗，长服效果特好。
[功效]
滋阴润燥，养血息风。适用于心烦失眠、虚劳吐血、呕逆、下痢、烫伤、热疮、肝炎、小儿消化不良等症。
山药为具有补中益气作用的中药。常用于治疗脾胃虚弱证。山药能增强小肠吸收功能，抑制胃排空运动和肠推进作用，减慢肠道蠕动，缓解肠管平滑肌痉挛，从而调节胃肠蠕动频率，改善腹泻症状。