章鱼烧可乐饼
【材料】
马铃薯泥 300公克
小章鱼 100公克
美奶滋 适量
鸡蛋 1个
面包粉 适量
低筋面粉 适量
【调味料】
盐 少许
黑胡椒粉 少许
细柴鱼片 适量
青海苔 适量
【做法】
1，将熟的小章鱼切段备用。
2，将作法1的小章鱼段加入马铃薯泥混合均匀，加入盐、黑胡椒粉调整味道，再加入美奶滋拌匀调整湿度。
3，手沾少许沙拉油，将作法2混合调味好的章鱼烧薯泥分成6等份，整形成圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
4，取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法3的章鱼烧可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
5，盛盘时，先放入作法4刚炸好的章鱼烧可乐饼，再依序细细挤上美奶滋，洒上柴鱼片、青海苔即可。